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西門子 MES在葡萄釀酒廠的
信息來源： 發布時間：2019-02-11 11:48:56 點擊次數：0
酒廠利用西門子建造的氣象觀測站來收集關于土壤養分、濕度和溫度等關鍵數據。農場技術人員則使用西門子開發的 APP 記錄著園內施藥的情況。這些信息都會導入MES平臺。技術人據此針對每個品系的葡萄樹創建檔案，分析葡萄樹的生長狀況和受到病蟲害侵染的可能性。“ 我們通過匯集這些數據，能準確地了解整個葡萄園的情況。做出更好的決策，更好地應對天氣變化和病蟲侵害。”劉建波，長城葡萄酒煙臺工廠信息科負責人食品和飲料“我們通過匯集這些數據，能準確地了解整個葡萄園的情況。”長城葡萄酒煙臺工廠信息科負責人劉建波說。“現在我們可以依靠歷史數據進行分析，而非僅僅依賴經驗來管理葡萄園。這樣可以做出更好的策，更好地應對天氣變化和病蟲侵害，收獲更優質的葡萄。”更高品質，更少差錯如今，整個釀造流程也正變得流暢有序。操作人員也無需在紙上手工記錄數據，然后再傳遞給下一道工序。取而代之的是掃描諸如酒罐上的條形碼，直接進行各條目信息輸入，并通過工廠的局域網
上傳到 MES 系統中。“生產線上的操作員只需要做好自己負責的工序，不用在不同工序之間往返穿梭，傳遞不同的生產指令和數據。生產、質檢等數據在整個生產鏈中有序流動。”李澤福說。從發酵到不銹鋼酒罐熟成，再到橡木桶轉桶，可能要經過 10 道以上的工序。通過 MES 系統的數據追溯功能，可確定哪名工人在哪個工藝步驟使用了何種酒罐。此外，系統能幫助實現工藝管理的標準化。自動上傳的信息不能手動更改，可實時現場追蹤，監測任何與生產指令偏離的工序操作，并在造成進一步損失前快速發出警告。品味葡萄酒背后的故事此外，煙臺工廠正與西門子合作開發一款 APP，為消費者提供生產追蹤和信息查詢功能，拉近消費者和釀酒廠乃至葡萄園之間的距離。消費者在手機上就能了解葡萄品種、產地、釀酒過程和橡木桶等基本信息，從而更放心地消費，也能更好地了解葡萄酒文化。“對于葡萄酒行業而言，為應對不斷提升的管理要求和食品安全要求，形成可追蹤的產業鏈將成為必然。”李澤福說，“西門子的技術和經驗在這方面對我們助益良多。”李澤福表示，西門子 MES 平臺能將釀酒師從日常事無巨細的工作中解放出來，這樣他們有更多時間針對不同消費者的需求進行個性化釀造。未來，煙臺工廠也將會添置更多的自動化設備，將底層數據進一步集合到 MES平臺上，提升運營效率。李澤福所期望的由信息技術帶來的管理變革正在逐步變為現實。